Publicado por: Redação | fevereiro 1, 2012

Chefes de cozinha brasileiros participam de Festival no exterior

Chefes Paulo Machado, Mara Salles e Eduardo Duó.

Durante o mês de fevereiro os chefes de cozinha Mara Salles, Paulo Machado e Eduardo Duó vão realizar em Adis Abeba, capital da Etiópia, um festival de cozinha brasileira.

O convite chegou à chefe Mara Salles através da Embaixada do Brasil na Etiópia. É a primeira vez que a comida brasileira será apresentada à milenar cultura etíope. Além do festival gastronômico, os chefes também vão participar de uma atividade social com cozinheiras de hospitais públicos no interior do país.

A Embaixada brasileira em Adis Abeba pretende com essa ação, promover a cultura brasileira e estreitar os laços diplomáticos com o país africano. O festival será realizado de 7 a 29 de fevereiro, durante almoço e jantar, no conceituado restaurante Kuriftu Diplomat, famoso por abrigar festivais gastronômicos de várias partes do mundo.

Para desenhar o cardápio com tamanha adversidade, os chefes se debruçaram na difícil tarefa de compor um menu que representasse o Brasil aproveitando basicamente os ingredientes etíopes, além de alguns poucos itens distribuídos entre as malas do trio (farinha de mandioca, dendê e cachaça entre outros). Entram no cardápio, por exemplo: Moqueca de peixe do Nilo Azul,  Paçoquinha de Amendoim (para acompanhar o café,  na terra onde a história registra o aparecimento dos primeiros grãos), Caipifruta com as frutas etíopes, Tutu de Feijão Macassar Verde com Guisado de Moelas, Romeu e Julieta, e outros que serão finalizados in-loco já que a equipe brasileira,  chega dias antes do início do evento.

Nas atividades sociais e também como parte do cardápio, eles pretendem se desafiar a trabalhar com o mais importante ingrediente da dieta etíope: o teff, grão utilizado basicamente para fazer a injera, espécie de pão/panqueca que é a principal base da alimentação do país africano.

Informações Paulo Machado

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Responses

  1. As imagens são realmente bonitas,por isso gente vamos se consientizar e proteger a natureza…….

  2. 3 gdes chefes, com certeza irão representar bem nosso Brasil


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